AOC Côtes du Roussilon Blanc 2009

Un assemblage de Grenache Blanc, Malvoisie et Macabeu.
La robe est brillante avec des reflets verts. Un nez aux douces notes florales. Particulièrement  frais et intense en bouche. Un très bel équilibre.

A servir frais entre 8° et 10°. A boire dans les 2 ans qui suivent le millésime.

Accords conseillés :

• en apéritif,
• fruits de mer,
• Parfait avec les poissons grillés ou en sauce,
• Etonnant avec des fromages à pâte sèche, type Comté.

Terroir : Sols schisteux et argilo-calcaires
Vinification : Fermentation avec maîtrise des températures
Élevage : 4 mois sur fines lies, puis mise en bouteille.

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 Recettes proposées : 

Rougets a la catalane

Bullinada

Escalivada

 Esqueixada de morue
a la catalane